Farfalle, makaron zwany potocznie kokardkami lub motylkami, wśród innych włoskich wyrobów mącznych wyróżnia się niebanalnym kształtem. Zachowuje też intrygującą teksturę, bowiem ściśnięty środek kokardki jest nieco twardszy niż wykrawane radełkiem brzegi. Najlepiej sprawdza się jako baza do sałatek lub serwowany z gęstym sosem. Na rynku dostępny jest również trójkolorowy makaron farfalle, barwę zieloną i czerwoną uzyskuje się dzięki dodatkowi szpinaku oraz pomidorów. Dzięki temu smaczne kokardki będą jeszcze efektowniej prezentować się na talerzu.
