Przyprawy korzenne, do których zalicza się przede wszystkim cynamon, anyż, goździki, gałkę muszkatułową i imbir, nadają potrawom oraz napojom wyrazistego smaku. Działają rozgrzewająco i relaksująco, a ich mocny, orientalny aromat pobudza zmysły. Wspaniale komponują się ze słodko-cierpkimi owocami – zarówno świeżymi, jak i suszonymi – dlatego stanowią popularny składnik kompotów, jabłeczników i grzańca z pomarańczami. Wraz z orzechami i bakaliami przyprawy korzenne kojarzą się przede wszystkim ze świętami.
