Warzywa i owoce to pokarmy bogate w witaminy, mierały i błonnik. Aby zapewnić naszemu organizmowi odpowiednią dawkę cennych substancji odżywczych należy jednak postawić na różnorodność. Dzięki urozmaiconej diecie, w skład której wchodzi wiele gatunków roślin, będziemy cieszyć się dobrym zdrowiem przez długie lata. W dobrze zbilansowanym jadłospisie nie może zabraknać warzyw korzeniowych i strączkowych, świeżych ziół, owoców leśnych, jagód oraz nasion. Wartościowym źródłem węglowodanów i białka są również kasze, ryże i płatki owsiane.