Historia Strasburga sięga starożytności, kiedy Rzymianie założyli na jego miejscu warownię, mająca chronić istniejące tutaj ważne skrzyżowanie dużych szlaków handlowych, nadając mu nazwę Strateburgum, czyli „strażnica przy drodze”. Nazwa ta przetrwała do naszych czasów w skróconej formie. Na przestrzeni wieków Strasburg przechodził z rąk niemieckich we francuskie, co znalazło odzwierciedlenie w kulturze tego miasta. Z jednej strony znajdziemy tu więc szachulcowe budynki typowe dla Niemiec, z drugiej wznoszone na modłę francuską kamienice z czerwonego piaskowca. Wszystko tworzy jednak spójną i niezwykle urokliwą całość. Także lokalna kuchnia, będąca wypadkową smaków francuskich i niemieckich należy do najlepszych na świecie – aż dwie tutejsze restauracje znalazły się na prestiżowej liście Michelin.
