Pieczywo to jeden z podstawowych składników diety człowieka, znany od najdawniejszych czasów. Występują trzy podstawowe jego rodzaje: pszenne (wypiekane z mąki pszennej), żytnie (wypiekane z mąki żytniej) i mieszane (wypiekane z mąki pszenno-żytniej). Pieczywo może przybierać rozmaite formy: chleba białego, ciemnego i razowego, bułek białych i grahamek, rogali itp. Do pieczywa stosować można różne dodatki: mak, cukier, rodzynki, sezam, ziarna zbóż, miód itd.
