Owoce suszono już kilka tysięcy lat temu w regionach śródziemnomorskich. Miało to na celu umożliwienie przechowywania owoców tak, aby przedłużyć ich trwałość. Na początku dominowały naturalne metody suszenia (wykorzystywanie promieni słonecznych). Dziś owoce suszy się sztucznie je ogrzewając. Owoce suszone polecają do spożycia szczególnie dietetycy, którzy chwalą ich walory. Takie owoce zawierają m.in. błonnik - mający ogromny wpływ na układ pokarmowy, cukry proste - źródło energii podczas zwiększonego wysiłku fizycznego, białko, masę witamin czy sole mineralne. Suszone owoce stosuje się coraz częściej jako przekąskę, w miejsce orzeszków, chipsów czy słonych paluszków.
