Ludzie cenią w kwiatach nie tylko ich piękne kształty i kolory, ale także roztaczane przez nich zapachy. Nie wszystkie gatunki pozwalają odczuć woń z taką samą intensywnością – niektóre gatunki człowiekowi wydają się bezwonne, jednak pszczoły i inne owady wyczuwają je doskonale.Co ciekawe, zapach kwiatów zmienia się nie tylko podczas całego cyklu ich kwitnięcia, ale także zależnie od pory dnia. Łączy się to z aktywnością owadów, które je zapylają – rośliny wydzielają odpowiednią woń, aby je “zwabić”.