Rośliny strączkowe, zwane inaczej grubonasiennymi, są cennym źródłem białka i tym samym wysokowartościowym produktem spożywczym. Najpopularniejszym pokarmem z rodziny roślin bobowatych jest fasola, która stanowi składnik wielu dań na całym świecie. Fasola występuje w różnych gatunkach i odmianach – jadalne nasiona mogą być białe, zielone, czerwone, duże („Piękny Jaś”) lub drobne (fasolka mung). Wciąż niedocenianą rośliną uprawną jest pochodząca z Azji ciecierzyca, wyróżniająca się słodkawo-orzechowym, wyrazistym smakiem. Do roślin strączkowych zaliczamy również soję, bób i groch.