Tradycyjne targowiska cieszą się coraz większą popularnością. Mimo że zakupy w sklepach wielkoformatowych są nieco wygodniejsze, nie wymagają bowiem przemieszczania się z miejsca na miejsce i oferują szeroką gamę produktów, lokalne ryneczki zdają się wracać do łask. Na targach można kupić produkty świeże i ekologiczne, od miejscowych wytwórców, a nawet prosto od producenta. Miejsca te dają konsumentom możliwość spróbowania towaru, rozmowy ze sprzedawcą czy targowania ceny. Ponadto jakość sprzedawanych tam produktów żywnościowych jest znacznie wyższa niż oferowanych w supermarketach. Z tego powodu ryneczki doceniają także restauratorzy, dla których świeżość i smak są najważniejszymi kryteriami.