Ostre, aromatyczne odmiany papryki to rewelacyjna przyprawa do mięsno-warzywnych potraw. Swój smak zawdzięczają zawartości kapsaicyny. Są składnikiem sosów, past, marynat i dań jednogarnkowych, szczypta sproszkowanej papryki może również wzbogacić czekoladowy deser. Papryka przyspiesza przemianę materii, obniża poziom cholesterolu i ma właściwości antyoksydacyjne. Do grupy papryczek chili należą między innymi papryka cayenne, jalapeño i piri-piri. Najostrzejszymi paprykami na świecie są Trinidad Scorpion Butch T i Carolina Reaper, obie odmiany ze względu swoją wyjątkową „moc” zostały umieszczone w Księdze rekordów Guinessa.