W kuchni wykorzystujemy wszystkie części roślin – korzenie, kłącza, bulwy, owoce, nasiona i liście. Te ostatnie są szczególnie zdrowe, ale wciąż niedoceniane. Oprócz sałat, które cieszą się ogromną popularnością, rzadko sięgamy po mniej znane zielone części roślin. Bardzo bogate w witaminy i minerały są na przykład wszelkiego rodzaju nacie – nać pietruszki albo selera to nie tylko aromatyczny dodatek, powinny one znaleźć się na stałe w naszych jadłospisach. Ich regularne jedzenie pozwala zwiększyć odporność organizmu, zapobiega anemii i chorobom układu krążenia, a także poprawia samopoczucie.
