Migdały to popularny we współczesnym cukiernictwie rodzaj bakalii, czyli suszonych owoców. Migdały są nasionami migdałowca pospolitego, uprawianego w basenie Morza Śródziemnego i w Stanach Zjednoczonych. Migdały mają szereg zastosowań. Jako bakalie są dodatkiem do ciast i deserów lub bezpośrednio spożywane, często przerabia się je także na marcepan. Z nasion migdałowca tłoczy się smaczny, odżywczy i zdrowy olej migdałowy, stosowany w kuchni, w przemyśle kosmetycznym (jako składnik kremów i mleczek) oraz w mechanice (olejem migdałowym smaruje się mechanizmy, od których wymaga się wysokiej precyzji).
