Zupa gulaszowa to jedna z najpopularniejszych potraw tradycyjnej kuchni węgierskiej. Jej powstanie związane jest z kulturą pasterską. Tradycyjnie bowiem zupę tę gotowali mężczyźni, spędzający lato na wypasie owiec w górach. Potrawę gotowano na świeżym powietrzu w kociołkach zawieszonych nad ogniskiem. Podstawowymi składnikami tego dania są smalec, pokrojone w nieduże kawałki mięso, papryka słodka i ostra oraz cebula. Wszystkie te składniki typowe są dla kuchni węgierskiej, dlatego zupę gulaszową można nazwać kuchnią węgierską w pigułce (lub raczej w kociołku).