Nowy Rok w Japonii to najważniejsze święto, uroczyście celebrowane w każdym domu. Posiłek na tę okazję, zwany osechi-ryōri, przygotowywany jest dzień wcześniej i spożywany na zimno. Zwykle składa się z niewielkich porcji jedzenia starannie ułożonych w miseczkach lub na specjalnych tackach. Osechi-ryōri stanowi kunsztowną kompozycję kilku dań, których poszczególne składniki i kolory mają znaczenie symboliczne. Wśród produktów króluje czarna fasola, ryby, owoce morza i ikra, słodkie ziemniaki, kasztany i owoce. W gotowym posiłku powinny dominować intensywne barwy, takie jak czerwień, biel czy złoto.
