Guacamole to popularny, meksykański sos, którego bazę stanowi awokado z dodatkiem limonki i soli. Może być serwowany jako samodzielna przystawka lub dodatek do nachos, czyli niewielkich, zwykle trójkątnych kawałków tortilli. Ta chrupiąca przekąska pochodzi z Piedras Negras i zwykle podaje się ją w towarzystwie gorącego, płynnego sera. Szczególnie przypadła do gustu mieszkańcom Stanów Zjednoczonych. Obecnie nachosy podawane z aromatycznymi dipami to jedno ze sztandarowych dań kuchni teksasko-meksykańskiej, zwanej w skrócie Tex-Mex.
