Rabarbar ogrodowy to bylina z rodziny rdestowatych pochodząca z Azji. Jego charakterystyczne, różowo-zielone ogonki liściowe znajdują szerokie zastosowanie w kulinariach. Z wyjątkowych walorów smakowych słynie doskonale gaszący pragnienie kompot z rabarbaru. Ta kwaskowata roślina jest również popularnym komponentem letnich ciast drożdżowych i deserów na bazie słodkiej śmietany. Rabarbar ma wiele cennych witamin i minerałów, ale jest również źródłem kwasu szczawiowego, który można częściowo zneutralizować, podając go w towarzystwie produktów bogatych w wapń, takich jak jajka czy tłusta śmietana.
