Sajgonki, zwane inaczej spring rollsami, to popularne danie kuchni chińskiej i wietnamskiej. Są one rodzajem naleśników czy krokietów smażonych w głębokim tłuszczu. Sajgonki wypełnia się farszem mięsnym oraz warzywnym i zawija w cienkie ciasto lub papier ryżowy. Niewielkie nadziewane pakieciki zwykle stanowią przekąskę, którą spożywa się w towarzystwie sosów oraz świeżych dodatków, na przykład warzyw pokrojonych w słupki. Sajgonki, podobnie jak sushi, są daniem azjatyckim, które podbiło serca milionów europejczyków.