Owoce morza oraz aromatyczne przyprawy korzenne stanowią znak rozpoznawalny tradycyjnej kuchni krajów Azji Południowej. Kuchnia tajska czy wietnamska bogata jest w mięso organizmów morskich, spośród których walorami smakowymi i odżywczymi wyróżniają się krewetki. Ich mięso jest bardzo delikatne i łagodne w smaku, dlatego komponuje się z wieloma dodatkami. Ponadto nie zawiera tłuszczu, dlatego można je jeść nawet podczas najbardziej restrykcyjnej diety. Jest ono bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka i mikroelementów, a przy tym ma niewiele kalorii. Trzeba jednak pamiętać, że w głowach skorupiaków zawiera się bardzo dużo cholesterolu, dlatego najlepiej zrezygnować ze spożywania tej części krewetek.