Caldo verde to tradycyjna portugalska zupa podawana z ziemniakami i kiełbasą chorizo. Do jej głównych składników należą również czosnek i cebula, oliwa z oliwek oraz specjalna odmiana kapusty pastewnej. Roślina ta, zwana couve portuguesa lub couve gallega, czyli po prostu kapusta galicyjska, nadaje potrawie zielony kolor. Można ją również zastąpić drobno poszatkowanym jarmużem czy kapustą włoską. Zupa caldo verde jest smaczna, gęsta i sycąca. Doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni. Potrawa serwowana jest w Portugalii podczas ważniejszych świąt i festiwali.
