Nazwą chili określa się różne odmiany ostrej papryki, które są ważnym składnikiem wielu dań kuchni meksykańskiej. Jedną z nich jest chili con carne, czyli popularna potrawa z duszonych warzyw, smażonego mięsa mielonego oraz aromatycznych przypraw. Tak przygotowaną mieszankę serwuje się w towarzystwie ryżu lub tortilli. Bardziej bogata i sycąca wersja chili con carne zawiera kukurydzę i fasolę, a także tarty ser, świeżą natkę pietruszki lub szczypiorek. Dzięki papryce, czosnkowi i cebuli posiłek nabiera właściwości rozgrzewających. Danie jest proste w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się zarówno podczas rodzinnej kolacji, jak i imprezy ze znajomymi.
