Farfalle to popularny makaron w kształcie kokardek, nazywanych też czasami motylkami. Często jest serwowany w towarzystwie zielonego groszku i wędzonego boczku lub włoskiej pancetty oraz w sosie śmietanowym. Oryginalny kształt makaronu farfalle czyni z niego idealny dodatek do zup i sałatek. Jest formowany z cienko rozwałkowanego ciastka, z którego radełkiem wycina się niewielkie prostokąty i zaciska je pośrodku. W ten sposób makaron jest w tym miejscu twardszy niż na karbowanych brzegach.
