Kimchi jjigae to bardzo pikantna, koreańska zupa, której głównym składnikiem są kiszone warzywa, najczęściej kapusta pekińska, oraz ostra papryka gochugaru. Do zupy dodaje się również tofu, grzyby shiitake, wieprzowinę, tuńczyka, owoce morza lub inne ulubione produkty. Kimchi jjigae serwuje się zazwyczaj z miską ryżu lub surowym jajkiem wbijanym bezpośrednio do miseczki z zupą. Kiszonki stanowią bazę wielu koreańskich dań, są też podawane jako przystawki. Fermentującą kapustę, rzepę czy ogórki przyprawia się czosnkiem, imbirem i chili.
