Stilton to angielski ser pleśniowy występujący w dwóch podstawowych odmianach: białej i niebieskiej. Jego początki sięgają lat 30. XVIII wieku, nazwa sera nawiązuje natomiat do wsi zlokalizowanej w hrabstwie Cambridgeshire. Wyrabia się go z pasteryzowanego mleka krowiego pochodzącego z sześciu starannie wyselekcjonowanych mleczarni. Stilton wyróżnia się ostrym, słonym smakiem, dlatego jego białą odmianę nadziewa się często słodko-kwaśnymi owocami, na przykład morelami, jagodami czy żurawiną. Ser może być dodatkiem do sałatek i pieczywa lub samodzielną przekąską.
