Świeże ryby, często podawane w towarzystwie stałatki z kolorowych warzyw, stanowią ważny składnik kuchni Półwyspu Iberyjskiego. Portugalczycy najchętniej sięgają po suszonego dorsza i grillowane sardynki. Jednak prawdziwym przysmakiem jest delikatne, ale i wyraziste mięso ryby wahoo, zwanej także solandrą lub wachą. Ten imponujących rozmiarów drapieżnik z rodziny makrelowatych żyje w ciepłych wodach oceanicznych. Solandra jest jedną z najszybciej pływających ryb na świecie, a najwięksi przedstawiciele makreli królewskiej osiągają długość dwóch metrów.
