Przyprawy kojarzą nam się przede wszystkim z intensywnym smakiem i aromatem, dzięki którym możemy dodać wyrazistości przygotowywanym potrawom. Nie zawsze zdajemy sobie sprawę, że w dawnych czasach pozyskiwanie przypraw niejednokrotnie stanowiło sprawę wagi państwowej. To z powodu tych początkowo drogocennych, egzotycznych składników organizowano zamorskie wyprawy i kolonizowano odkryte lądy. Dzięki przyprawom znacznie rozwinął się handel, a wraz z nim nowe środki transportu. Ponadto aromatycznym dodatkom do dań od wieków przypisywano rozmaite właściwości lecznicze, kosmetyczne, a nawet magiczne.
