Kuchnia włoska bogata jest w warzywa, oliwę, owoce morza i zioła, dlatego uchodzi za jedną z najzdrowszych na świecie. Również popularny we Włoszech makaron nie jest tak tuczący i niezdrowy, jak się powszechnie sądzi. Spożywany z warzywami i zdrowymi olejami stanowi doskonałe źródło energii i mikroelementów. Badania naukowe wykazały, że mieszkańcy południowych regionów Włoch żyją bardzo długo i do późnej starości cieszą się dobrym zdrowiem, co – jak się okazuje – zawdzięczają właśnie lekkiej i zdrowej diecie. Kuchnia ta jest ponadto silnie związana z kulturą i historią poszczególnych krain, toteż w 2010 roku znalazła się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO.
