Pieczenie - puzzle online

Pieczenie

Pieczenie – proces obróbki termicznej polegający na ogrzewaniu potrawy w piecu lub piekarniku w środowisku nagrzanego powietrza. Temperatura pieczenia zawiera się w granicach od 160 do 250 °C. W zależności od typu potrawy pieczenie trwać może od kilkunastu minut, aż do 3-4 godzin.

Wysoka temperatura tego procesu sprawia, że w potrawie zachodzą zmiany, między innymi:

Białka oraz zawarta w potrawie skrobia stają się łatwiej przyswajalne dla człowieka.

Następuje ubytek wody.

W zewnętrznej części potrawy, czyli tej, która jest pod bezpośrednim działaniem wysokiej temperatury, powstają związki Maillarda, będące wynikiem łączenia się tłuszczów (lub produktów ich rozkładu) z cukrami i białkami. Związki Maillarda nadają potrawie specyficzny aromat i wygląd, nie są jednak trawione w organizmie ludzkim i spożywane w nadmiernych ilościach mogą przyczyniać się do powstawania wielu chorób, w tym nowotworów.Jak każdy proces obróbki termicznej, w zależności od przebiegu, wywołuje określone efekty. Gdy pieczenie potrawy rozpoczyna się od niskiej temperatury, po czym następuje jej podwyższanie - ciepło jest rozprowadzane powoli i równomiernie. Następuje duży ubytek wody – wysuszanie. Pieczeniu najczęściej poddaje się:

ciasta

mięsa w postaci zwartej (np. kurczak) lub rozdrobnionej (np. klops, pasztet)

Francuskie makaroniki puzzle online ze zdjęciaSałatka z owoców leśnych puzzle onlineKruche ciasteczka puzzle onlineCzeskie ciasto mazanec puzzle onlineSer stilton z żurawiną puzzle online ze zdjęciaMuffinki puzzle onlineKolorowe cukierki, lizaki i galaretki na ciemnym blacie puzzle onlineRóżnobarwnie ozdobione babeczki puzzle online ze zdjęciaCiasto francuskie z bakłażanem i papryką puzzle onlineRóżnorodne kapelusze na straganie puzzle online ze zdjęciaDomowe pierniczki puzzle onlinePolskie pierniczki puzzle online ze zdjęciaSzklana lada w cukierni puzzle onlineSuszone rośliny w porcelanowych miseczkach puzzle onlineChleb, wino i ser puzzle online ze zdjęciaCiasteczka puzzle online ze zdjęciaŚniadanie kontynentalne puzzle onlineKanapka z tuńczykiem i świeżymi warzywami puzzle onlineSłodkości-torty puzzle online ze zdjęciaPieczywo puzzle onlineTorty puzzle onlineSłodkości puzzle onlineChipsy kukurydziane z sosami puzzle online ze zdjęciaCiasteczka zaprzyjaźnione 2 puzzle onlineŚniadanie puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaSłodka owsianka z jagodami goji puzzle online ze zdjęciaSmakołyki puzzle onlineNaleśniki z owocami puzzle onlineTorty puzzle online ze zdjęciaSKŁADNIKI NA OBIAD puzzle onlineMaliny i truskawki z jogurtem puzzle online ze zdjęciaDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaKanapki z białym serkiem i rzodkiewkami puzzle online ze zdjęciaGrzanki z twarożkiem i owocami puzzle online ze zdjęciaPączusie puzzle online ze zdjęciaTorty puzzle onlineDla każdego coś miłego puzzle online ze zdjęciatort puzzle onlineOstereier puzzle onlineBabka marmurkowa puzzle online ze zdjęciatorty puzzle online ze zdjęciaWielkanocne wypieki puzzle online ze zdjęciaDeser z dojrzałych truskawek puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle onlineGrzanki z bekonem i pomidorami puzzle online ze zdjęciaPączki z kolorową glazurą puzzle onlineSmaczne i zdrowe przysmaki puzzle online ze zdjęcia