Pieczenie - puzzle online

Pieczenie

Pieczenie – proces obróbki termicznej polegający na ogrzewaniu potrawy w piecu lub piekarniku w środowisku nagrzanego powietrza. Temperatura pieczenia zawiera się w granicach od 160 do 250 °C. W zależności od typu potrawy pieczenie trwać może od kilkunastu minut, aż do 3-4 godzin.

Wysoka temperatura tego procesu sprawia, że w potrawie zachodzą zmiany, między innymi:

Białka oraz zawarta w potrawie skrobia stają się łatwiej przyswajalne dla człowieka.

Następuje ubytek wody.

W zewnętrznej części potrawy, czyli tej, która jest pod bezpośrednim działaniem wysokiej temperatury, powstają związki Maillarda, będące wynikiem łączenia się tłuszczów (lub produktów ich rozkładu) z cukrami i białkami. Związki Maillarda nadają potrawie specyficzny aromat i wygląd, nie są jednak trawione w organizmie ludzkim i spożywane w nadmiernych ilościach mogą przyczyniać się do powstawania wielu chorób, w tym nowotworów.Jak każdy proces obróbki termicznej, w zależności od przebiegu, wywołuje określone efekty. Gdy pieczenie potrawy rozpoczyna się od niskiej temperatury, po czym następuje jej podwyższanie - ciepło jest rozprowadzane powoli i równomiernie. Następuje duży ubytek wody – wysuszanie. Pieczeniu najczęściej poddaje się:

ciasta

mięsa w postaci zwartej (np. kurczak) lub rozdrobnionej (np. klops, pasztet)

Krajanka puzzle online ze zdjęciaŚwieże truskawki i babeczki w metalowej misce puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaUkładanka puzzle online ze zdjęciapączki puzzle online ze zdjęciaMałe pizze puzzle online ze zdjęciaSłodkości puzzle onlinemakowe babeczki puzzle onlineKolacja na Święto Dziękczynienia puzzle online ze zdjęciaMisz masz puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaTatar puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaslodycze mix :] puzzle online ze zdjęciaporcelana puzzle onlineDraże puzzle online ze zdjęciaDla każdego coś smacznego puzzle onlinewęglowodany puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaLukrowane ciasteczka puzzle onlinekolorowe bączki puzzle onlineOd nadmiaru głowa nie boli puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle onlinepierniczki puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle onlinew londyńskiej cukierni puzzle onlineBOSA Big Big puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle onlineRośliny wykorzystywane w chińskiej medycynie puzzle onlineUkładanka puzzle online ze zdjęciaPółmisek owoców puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaKrem z czerwonej papryki puzzle onlineCiasto ze słodkich ziemniaków puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaCoś do zjedzenia puzzle online ze zdjęciaDomowa pizza puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaPorcelana puzzle onlineJedzonko puzzle onlineCiasteczka puzzle online ze zdjęciaNa słodko puzzle online ze zdjęciaPizza z szynką i oliwkami puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle onlineDla każdego coś smacznego puzzle online ze zdjęciaChleb puzzle online