Bergen jest jednym z największych i najstarszych miast Norwegii, bywa nazywane bramą fiordów oraz perłą północy. Istniejące od ponad tysiąca lat miasto zawsze pełniło funkcję ważnego ośrodka kulturalnego i handlowego, a szczyt jego świetności przypada na XIV-XVII w., kiedy miasto należało do Hanzy, związku miast handlowych Europy. Jak wiele hanzeatyckich ośrodków, które miały dostęp do drogich przypraw korzennych sprowadzanych z Azji, Bergen słynie z wyrobu pierników. W nawiązaniu do tej tradycji co roku w okresie świątecznym powstaje tu piernikowa makieta miasta, której budowę wspierają miejskie szkoły i przedszkola.