Ser produkuje się z mleka zwierząt hodowanych przez człowieka, a więc krów, kóz i owiec. Poszczególne gatunki różnią się smakiem, aromatem, kolorem, a nawet konsystencją. Sery zwykle zawierają dużo tłuszczu, co wpływa na ich kaloryczność, ale jednocześnie są cennym źródłem wapnia i białka. Chociaż w wielu regionach świata wytwarza się lokalne odmiany sera, te najszlachetniejsze pochodzą głównie z Francji, Włoch, Grecji i Szwajcarii. Smakują wyśmienicie z lampką dobrego wina i w towarzystwie świeżego, pszennego pieczywa, na przykład bagietki.
