W powszechnej opinii makaron uważany jest za tuczący i niezdrowy, jednak nie jest to uzasadniona ocena. Jest on bowiem źródłem węglowodanów złożonych, które ludzki organizm trawi dosyć długo. W związku z tym po zjedzeniu talerza spaghetti dłużej czujemy sytość, a nasze ciało spala więcej energii w procesie przetrawiania posiłku. Ponadto makaron wcale nie jest kaloryczny, ale często podawany jest z dość ciężkimi dodatkami, na przykład mięsem lub tłustymi serami. Jeśli jednak zastąpimy je świeżymi warzywami i ziołami, możemy być pewni, że przyrządzimy lekki i pełnowartościowy posiłek.
