Crostata to włoska tarta lub placek, znana również jako coppi w Neapolu i sfogliate w Lombardii. Najwcześniejsze znane użycie słowa crostata we współczesnym znaczeniu można znaleźć w książkach kucharskich Libro de Arte Coquinaria autorstwa Martino da Como, opublikowanej około 1465, i Cuoco napolitano, opublikowanej pod koniec XV wieku, zawierającej przepis (numer 94) zatytułowany Crostata de Caso, Pane itp.
Crostata to „rustykalna wersja otwartej tarty owocowej” którą można upiec w formie do ciasta.
Copyright 2024 www.ipuzzle.pl Wszelkie prawa zastrzeżone.
