Tłuszcze zwierzęce – produkty naturalnego pochodzenia, uzyskiwane ze zwierząt lądowych i morskich. Są to mieszaniny estrów gliceryny i wyższych kwasów tłuszczowych.
Są zaliczane do grupy tłuszczów nasyconych, są uzyskiwane z tkanki tłuszczowej zwierząt i z mleka. U zwierząt tłuszcz występuje w postaci tkanki tłuszczowej podskórnej i jest gromadzony jako materiał energetyczny, zapasowy. Występuje również w mleku ssaków.
Przykłady tłuszczów zwierzęcych:
masło, masło klarowane
smalec
słonina
tran
łój
olej kostny
gęsi smalec
Copyright 2024 www.ipuzzle.pl Wszelkie prawa zastrzeżone.